あなたが飲食店での仕事で、ストレスや不満を感じる時、何をやっているんだろう？と漠然な不安に駆られる事あるんじゃないですか？
なぜなら、飲食店で働く中での日々の苦労や疑問、葛藤は尽きることがないからです。
私は18年間飲食店で最前線で走ってきた経験から、その少しでも心が軽くなるような情報を共有したいと思います。
この記事では、コミュニケーションの取り方や「自分との約束を守る」ことの重要性を中心に、飲食店でのより良い働き方を紹介します。
この記事を読むと、仕事の中での自分の立ち位置や向き合い方を見直すきっかけを得られるでしょう。
結論は、自分自身の働き方や環境を改善するためのヒントや方法を、具体的にご紹介しています。
今日は飲食店で働いていて、困ることや，わからなくなることという内容で書いていこうと思います。
店長で困ることとか，エリアマネージャーで困ることとか、色々あると思います。店長やエリアマネージャー、また経営している方が困ることはまた次の機会に書こうと思いますので，少しお待ちいただければと思います！
飲食店勤務の現実：私の経験から
私が飲食店で働き始めた当初、店長やマネージャーのようなトップポジションだけがストレスを抱えていると思っていました。しかし、実際に2番手、3番手のポジションになってみると、私たちも独自の悩みやストレスを持っていることに気付かされました。
2番手や3番手のスタッフは、店の運営や経営の責任がないわけではありません。私たちには、店長の補佐をする役割や、新人スタッフの教育、そして何よりお客様へのサービス提供という重要な役割があります。それに伴い、様々な悩みやプレッシャーを感じることも多いのです。
職場の階層とストレスの関係
飲食店には、階層的な役職構造が存在します。店長、2番手、3番手、そして新人スタッフ。この階層がもたらすストレスは、それぞれ異なります。
例えば、店長は全体の経営や利益を考えるストレスがありますが、2番手や3番手のスタッフは、上からの指示を実行する一方で、新人スタッフのサポートや育成の役割も求められます。これは、多方面からのプレッシャーを感じることが多いポジションと言えるでしょう。
カウンターの中の掃除は毎日隅々までお願いします！
かしこまりました！みんなに伝えて、掃除します！
Aさん！お願いできますか？
Aさん
やりたいのはやまやまなんですが、人も少なくなって、そんな時間ないですよ
そうですよね・・・
新人スタッフが間違いを犯した際、その責任は2番手や3番手のスタッフが取らなければなりません。また、店長の指示に従いつつも、実際の業務の進行には自分たちの判断が求められることも多いのです。
このような中間的なポジションは、トップとフロアのスタッフとの橋渡しの役割を果たす一方で、その独特のストレスを持っています。私自身も、このポジションでの勤務中に多くの経験と学びを得ることができました。
コミュニケーションと約束を守る力
「コミュニケーション」と「約束を守る」――これらの言葉は説教のように聞こえるかもしれませんが、実際には私たちの生活の中で非常に重要なものです。
私たちの多くは、外食産業や正社員としての職場で、日々の忙しさに追われています。そんな中で「仕事が嫌だ」「なんでこんなことをしているんだろう」と感じること、誰しもが経験すると思います。実際、私自身もそう感じたことが何度もあります。
良い上司や環境に恵まれれば、仕事はもちろん楽しくなるかもしれません。しかし、現実はそう簡単ではありません。世の中は厳しく、自分の思い通りに進めることは少ないです。
そんな時、「自分」を守るために、少しでも変わることはできないでしょうか？ たった少しの変化でも、それが結果に大きく影響することは確かです。
「仕事の場での小さなコミュニケーション：理想の環境への一歩」
今回は特別なスキルや難解な内容ではなく、日常の小さなことにスポットを当てています。あなたはどれくらいの頻度で、同僚や他のスタッフとコミュニケーションをとっていますか？
多くの人が仕事を始めるきっかけや、そこで頑張り続ける原動力になっている背景があります。それは、気に入った環境や特定の目標、または単純に自分の夢を実現したいからかもしれません。
その想いを守るためには、日常の小さな行動が大切です。それは、場所を清潔に保つことか、お客様に笑顔で接客することかもしれません。
たくさんのスタッフがいる中で、話す機会を増やし、自分の夢や目標を楽しみながら共有することが大切です。もちろん、共感してくれる人ばかりではありませんが、一緒に夢を語り、理想の環境を作り上げる仲間を見つけることができれば、その場所はあなたが想像する「理想の場所」に一歩近づくでしょう。
日々の中で、少しずつ理想の状態に近づける努力をしてみませんか？
自分との約束を守る
「約束を守る」と言えば、多くの人が時間を厳守することや締め切りを守ることを想像するかもしれません。しかし、今回伝えたいのは、他者との約束ではなく、自分自身との約束を大切にすることです。
新しい仕事やプロジェクトを始めるとき、多くの人は何らかの意気込みやモチベーションを持ってスタートします。それは「こんな風に頑張ろう」とか「このような接客を目指そう」といった熱い思いで、初めはワクワクしながら仕事を進めることでしょう。
しかし、仕事が増え、日常の忙しさに追われる中で、その初心が見えにくくなることもあるでしょう。そんな時、自分自身との初めの約束、決断を守り続けてください。
一つのことをやり遂げるのは簡単ではありません。上で述べたようなコミュニケーションの取り組みも難しいかもしれません。しかし、自分自身に嘘をつくことだけは避けましょう。
これは単なる根性論ではなく、自分を奮い立たせる言葉の提案です。ただ「頑張れ」というよりも、自分を前向きに導く言葉を見つけ、それを胸に刻んで進みましょう。
「現状を乗り越えるためのヒント：飲食店での楽しい職場づくり」
環境を変えることは、多くの場合、心身ともに大変な挑戦です。
私は現状に満足してとどまることを勧めているわけではありません。確かに、変わらない環境も存在します。だからこそ、転職を検討して環境を変えてみるのは、1つの良い選択です。特に、飲食店の業界では、実績を積み上げ、転職することが収入を増やす近道とも言えます。
現在、厳しい環境にいる方は、無理をせず、早急にその場から離れることも考慮すべきです。そして、身近な人たちに相談をし、サポートを求めることも忘れずに。
しかし、もう少しだけその環境で頑張りたいと感じるなら、自分自身に期限を設けて、それまでの挑戦を約束してみてはいかがでしょうか。
私は、皆さんがより良い職場環境で働けることを心から願っています。飲食店が多くの人にとっての「楽しい職場」となるよう、情報発信を続けていきます。
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