近年、飲食店業界、特にカフェ業界での人手不足が深刻化しています。その原因と対策を探るため、マーケティング理論のフロントエンド・バックエンドの考え方を取り入れてみましょう。

飲食店経営者や店長との打ち合わせを通じて、働く人の幸福度について深い疑問が湧きました。なぜ飲食業界は人手不足で、離職率が高いのか？「飲食店」「飲食業界」に働く人の幸せは本当に考慮されているのか、それともビジネスの口実に過ぎないのか？こうした疑問から、飲食業界の未来について考える旅が始まりました。